Хотдог на ден: Как влияе на здравето ви според ново проучване?
Ново проучване на Вашингтонския университет хвърля светлина върху връзката между консумацията на преработени храни и риска от хронични заболявания. Мета-анализът, публикуван в Nature Medicine, анализира 77 различни изследвания, за да оцени влиянието на преработени меса, подсладени напитки и трансмазнини върху здравето.
Основни констатации:
Според водещия автор Демевоз Хайле, няма безопасно количество от тези храни за ежедневна консумация. Дори малки количества са свързани с повишен риск от:
- Диабет тип 2: Консумацията на 0.6 до 57 грама преработено месо дневно (еквивалентно на един хотдог) е свързана с 11% по-висок риск.
- Колоректален рак: 0.78 до 55 грама преработено месо дневно увеличава риска с 7%.
- Исхемична болест на сърцето: Консумацията на 1.5 до 390 грама подсладени напитки дневно повишава риска с 2%. Трансмазнините, съдържащи се в много храни (крекери, бисквитки, замразена пица и др.), също са свързани с повишен риск от сърдечно-съдови заболявания.
„Нашият анализ показва, че най-силната връзка се наблюдава при по-ниски нива на експозиция, еквивалентни на порция или по-малко, което предполага, че редовната консумация на тези хранителни продукти, независимо от количеството, увеличава риска от неблагоприятни здравни резултати“, подчертава Хайле.
Ограничения на проучването:
Изследователите признават някои ограничения, като например използването на въпросници за честота на хранене, което може да доведе до грешки в измерването. Също така, проучването разглежда само ограничен набор от здравни резултати.
Предупреждения от експерти:
Д-р Ник Норвиц, клиничен изследовател, отбелязва, че проучването показва асоциация, а не непременно причинно-следствена връзка. Той също така подчертава, че качеството на доказателствата е оценено като „слабо“ и че са необходими допълнителни изследвания.
1
„Има различни начини за обработка на месото и не всички ще имат едни и същи биологични последици.“ – Д-р Ник Норвиц
Американската асоциация на месопреработвателите също изразява резерви, посочвайки, че са необходими допълнителни изследвания, за да се потвърдят констатациите.
Заключение:
Проучването препоръчва ограничаване или премахване на преработените меса, подсладените напитки и трансмазнините от диетата. Въпреки че диетата е личен избор, редовната консумация на тези храни, дори в малки количества, може да увеличи риска от сериозни здравословни проблеми. Необходими са допълнителни изследвания за по-ясно разбиране на връзката между преработените храни и здравето.
